Η μπύρα KEO έχει σχεδιαστεί από Τσέχους ζυθοποιούς με βάση διάσημες τσέχικες παραδοσιακές συνταγές μπύρας καλά προσαρμοσμένες στις τοπικές κλιματολογικές θερμοκρασίες με μεγάλη έμφαση στην αυστηρή υγιεινή κατά την παραγωγή. Τόσο μεγάλη σημασία δίνεται στην ολική αποχέτευση, που η μπύρα δεν χρειάζεται παστερίωση. Η ΚΕΟ είναι η μοναδική μπύρα που παράγεται στο νησί, η οποία εμφιαλώνεται απαστερίωτη. Η ίδια συνταγή και διαδικασία παρασκευής ακολουθείται αυστηρά μέχρι σήμερα, διατηρώντας την ύψιστη ποιότητα της μπύρας ΚΕΟ.
