H σόγια έχει υμνηθεί για τα οφέλη που προσφέρει στην υγεία διότι περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Όσοι προσέχουν πολύ τη διατροφή τους, αλλά και οι χορτοφάγοι, ξέρουν εδώ και χρόνια ότι τα τρόφιμα που έχουν πρωτεΐνες σόγιας αποτελούν ένα πολύ καλό υποκατάστατο των ζωικών προϊόντων.
