Τα λικέρ βοτάνων διαθέτουν ένα ασυνήθιστο χαρακτήρα και ιδιαίτερη επίγευση ανάλογα την προέλευση τους. Τα φύλλα του φυτού Λουΐζα, αναδίδουν ένα έντονο άρωμα λεμονιού. Η γεύση τους είναι πικρή, λίγο δριμεία και αρωματική. Στο λικέρ Πολυκαλά αναδεικνύεται το πλούσιο άρωμά της και μετά από προσεκτική στις πιέσεις εμφιάλωση ενισχύεται το φυσικό αυτό άρωμα με συνταγές καλά κρατημένες μέσα στο χρόνο.
