Αλεύρι σίτου, τύπου "0", (W 260-280) σχεδιασμένο για μεσοπρόθεσμη επεξεργασία, με αξιοσημείωτη ευελιξία στη χρήση: η καλή ικανότητα ζύμωσης, το εξαιρετικό κράτημα και σταθερότητα που εξασφαλίζονται στη ζύμη επιτρέπουν τη διατήρηση όλων των ποιοτήτων της έως και 8-12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου (20-25°C), περαιτέρω με έλεγχο ψύξης σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 4°C. Αυτό εγγυάται στον σεφ της πίτσας να διασφαλίζει την ίδια ποιότητα του προϊόντος καθ' όλη τη διάρκεια της βραδιάς.
Ιδανικό για πίτσες σε πιάτο και σε τηγάνι.
