Το λικέρ Μαστίχα Ψυχής παράγεται από απόσταξη μαστίχας που προέρχεται από συγκεκριμένα μαστιχόδεντρα της Χίου. Με αυτό τον τρόπο διατηρεί το χαρακτηρισμό Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης Χίος. Διαθέτει ζωηρό και πλούσιο άρωμα μαστίχας. Στο στόμα έχει ένταση και γλύκα, καθώς και επίγευση έντονα αρωματική
