Οι παραδοσιακές μέθοδοι παράγουν γήινες, καπνιστές νότες στη μύτη, ενώ η απαλή και ισορροπημένη γεύση της, που απορροφάται έντονα από τη μαγειρεμένη αγαύη, παρέχει ένα μακρύ φινίρισμα που είναι ταυτόχρονα δυνατό και ευχάριστο. Ένα ποτό που παρασκευάζεται αποκλειστικά σε ορισμένες περιοχές του Μεξικού. Παρασκευάζεται από μαγειρεμένη, ζυμωμένη και αποσταγμένη βιολογική αγαύη.
