Το βούτυρο κακάο της Callebaut προέρχεται από μια premium επιλογή ολόκληρων καβουρδισμένων κόκκων κακάο. Είναι 100% αγνό και έχει ουδέτερη γεύση και χρώμα.
Είναι η υπέροχη βάση για να φτιάξετε χρωματικά μείγματα για εφαρμογή πιστολιού ψεκασμού. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό συστατικό για την προσαρμογή της ρευστότητας της σοκολάτας σας. Η προσθήκη μεταξύ 1% και 8% βουτύρου κακάο στον συνολικό όγκο της σοκολάτας σας την κάνει πιο ρευστή, κάτι που είναι ιδανικό για λεπτή έως πολύ λεπτή χύτευση και επένδυση. Επιπλέον, ενισχύει τη γυαλάδα και το κούμπωμα της σοκολάτας σας σε φορμαρισμένες εφαρμογές ζαχαροπλαστικής.
