Οίνος λευκός ILIANA MALIHIN Βιδιανό Old Vines, ξηρός (750ml)

Απέναντι σε ένα τέτοιο σπουδαίο terroir δε μπορεί παρά να σταθείς με σεβασμό και δέος. Η προσπάθεια για ελαχιστοποίηση των παρεμβάσεων έχει σκοπό την ανάδειξη του δυναμικού των παλαιών αμπελώνων. Εκείνοι φαίνεται πως ξεδιπλώνουν τις “μνήμες” τους στο κρασί, χαρίζοντας μεγάλη πολυπλοκότητα και απόλυτη ισορροπία. Χωρίς εξάρσεις, αλλά μεστό και πλούσιο, με γοητευτικά ώριμα φρούτα μαζί με πολλαπλές αρωματικές αποχρώσεις. Τα πάντα όμως βρίσκονται σε ισορροπία, χωρίς υπερβολές ή διάθεση πρόωρου εντυπωσιασμού. Λες και το κρασί κουβαλάει τη “σοφία” των παλαιών πρέμνων του. Το Βιδιανό old vines παρέμεινε για ένα σχεδόν χρόνο σε επαφή με τις φίνες οινολάσπες και οινοποιήθηκε με αυθόρμητες ζύμες. Τα επίπεδα θειωδών παρέμειναν πολύ χαμηλά. Ένα κρασί που από τη πρώτη χρονιά παραγωγής του ανοίγει νέους δρόμους για την κορυφαία κρητική ποικιλία.