Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αγαύης που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή οινοπνευματωδών ποτών που χρησιμοποιούνται συνήθως στον κόσμο της μιξολογίας: Mezcal και Tequila.
Το Mezcal παράγεται από ποικιλίες vivipira, asperrima, weberi, pototarum et salmania. Τεκίλα από τεκιλίνα ή μπλε αγαύη σαν σιρόπι αγαύης.
Το Le Sirop de MONIN Agave από το Μεξικό, με τις ποώδεις νότες του, είναι ο ιδανικός συνδυασμός για να αναδείξει μια πληθώρα ζεστών ή κρύων εφαρμογών φέρνοντας μια λεπτή πινελιά γλυκύτητας.
