Το Don Papa είναι αφιερωμένο στον Papa Isio, τον χαρισματικό ηγέτη των Negros, ο οποίος ήταν από τους βασικούς πυλώνες της ανεξαρτησίας από τους Ισπανούς. Ανοιχτό κεχριμπαρένιο με χρυσαφένιες και πορτοκαλί αποχρώσεις εξαιτίας της ωρίμασης του για 7 χρόνια σε αμερικάνικα δρύινα βαρέλια. Στη μύτη διακρίνονται αρώματα βανίλιας, μελιού και καραμελωμένων φρούτων.
