Το Petra 0 HP είναι το πρώτο αλεύρι που καλύπτει όλες τις ανάγκες των νεότερων σεφ πίτσας . Η προσεκτική επιλογή σιταριού, σε συνδυασμό με την αποκλειστική διαδικασία βλάστησης Petraviva, επιτρέπει την απόκτηση ενός νέου τύπου πλέγματος γλουτένης, ενυδατωμένου, εκτάσιμου και εξαιρετικά εύκολου στην τοποθέτηση, ικανού να συγχωρεί τα μικρά λάθη της καθημερινής παραγωγής. Για πρώτη φορά, ένα αλεύρι φυσικά πλούσιο σε πρωτεΐνες είναι ικανό να ενισχύσει την απορρόφηση του νερού και να ξεπεράσει τις υψηλές θερμοκρασίες του φούρνου χωρίς να δημιουργεί ένα ενοχλητικό ελαστικό αποτέλεσμα κατά το μάσημα.
