Ευπροσάρμοστο και απαραίτητο προϊόν, χρήσιμο για την παρασκευή πολύ κρεμώδους και βελούδινου sorbet φρούτων. Το χαμηλό βάρος θα επιτρέψει στον κατασκευαστή παγωτού να προσαρμόσει το προϊόν του στο μέγιστο, επιλέγοντας την ισορροπία στις μικρότερες λεπτομέρειες. Αυτή η πτυχή που σχετίζεται με την εξατομίκευση έχει θεμελιώδη αξία στην προετοιμασία των φρούτων, δεδομένων των διαφορετικών επιπέδων ζάχαρης τους.
