Το Petra 3 είναι ένα μαλακό αλεύρι σίτου, αλεσμένο σε πέτρα. Είναι πολύ δυνατό, με υψηλή ικανότητα απορρόφησης υγρών, πολύ ευέλικτο και κατάλληλο για μέτρια/μακριά διόγκωση αλμυρών και γλυκών προϊόντων. Χρησιμοποιείται για όλους τους τύπους πίτσας, κριτσίνια, κράκερ, σφολιάτα αλλά και για όλα τα είδη ψωμιού.
Η αποθήκευση πρέπει να γίνεται σε δροσερό, ξηρό και αεριζόμενο περιβάλλον, καθώς οι συνθήκες αποθήκευσης του αλευριού καθορίζουν τη συμπεριφορά και την απόδοσή του κατά τη χρήση.
