Βοδινό μπούτι OLMEDA ORIGENES Cecina de Leon καπνιστό (3kg)

Βόειο κρέας "Cecina de León" D.O. Σε αναζήτηση του ποιοτικότερου Cecina de León, φτάνουμε στο Pobladura de García Pelayo. Εδώ, σε υψόμετρο 800 μέτρων, οι μακρινοί, κρύοι, σκληροί, χιονισμένοι χειμώνες παρέχουν τις καλύτερες συνθήκες για την προετοιμασία αυτού του βοείου κρέατος. Το συγκεκριμένο Cecina από τη Λεόν παράγεται απο γηγενείς αγελάδες της León τουλάχιστον πέντε χρονών που ζυγίζουν 400 κιλά. Έχει περίοδο ορίμανσης περίπου 14 μηνών και διαθέτει μια ελαφρώς καπνιστή γεύση δρυός. Έχει ελαφρώς σκούρο καφέ χρώμα στο εξωτερικό και γίνεται κόκκινο στο εσωτερικό, φτάνοντας σε ένα κόκκινο κερασί στο κέντρο του κομματιού. Έχει άφθονες διηθήσεις λίπους, τυπικές για τα ζώα που εκτρέφονται ελεύθερα. Έχει ένα βαθύ καπνιστό άρωμα και μια απαλή, γλυκιά, κρεμώδη γεύση. Σερβίρεται καλύτερα μεταξύ 20 ° -24 °. Για να απολαύσετε τις λεπτές αποχρώσεις αυτού του Cecina de León, θα πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες.