Το Don Papa Gayuma είναι ένα εξαιρετικά premium ρούμι που αποτίει φόρο τιμής στις μοναδικές τελετουργίες που πραγματοποιούν οι σαμάνοι του όρους Kanlaon και του Isla del Fuego («το νησί της φωτιάς»). Παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια πρώην Μπουρμπόν για τρία χρόνια, προτού τελειώσει με διπλό βαρέλι: 6 μήνες σε βαρέλια πρώην Rioja με υψηλή φρυγανιά, ακολουθούμενο από 3 μήνες σε πλούσια, ζεστά και καπνιστά φρυγανισμένα δρύινα βαρέλια, τα οποία κράτησαν για πρώτη φορά το σκωτσέζικο ουίσκι από το θρυλικό νησί Islay.
Στο στόμα είναι αισθητή η απαλή και λεπτή βανίλια, η φλούδα ανοιχτού πορτοκαλιού, το βαθύ κακάο και οι νότες γαρίφαλου και μέντας.
