Πρώτα παλαιώθηκε σε βαρέλια πρώην bourbon αμερικανικής βελανιδιάς πριν τελειώσει σε τέσσερις διαφορετικούς τύπους βαρελιών sherry: Palo Cortado, Fino, Cream and Pedro Ximenez. Το μείγμα που προκύπτει προσφέρει μια απολαυστικά ξηρή, σχεδόν ξηρή μύτη με πλούσια, φρουτώδη γεύση και υπέροχα απαλό φινίρισμα
