Είναι ένα από τα πιο hot τρόφιμα αυτή τη στιγμή που η υγιεινή διατροφή βρίσκεται στο επίκεντρο. Το φαγόπυρο αποτελεί ένα σούπερ τρόφιμο.
Το φαγόπυρο ή μαυροσίταρο είναι ένας σπόρος ενός χαμηλού θάμνου που είναι αυτοφυές στην Ασία και στην Ευρώπη.
Το φαγόπυρο δεν περιέχει γλουτένη και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνες Ε και Κ, φολικό οξύ, μέταλλα όπως το ασβέστιο, ο χαλκός, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, ο φώσφορος, το κάλιο, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος. Ελαττώνει την χοληστερόλη και σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα χάρη στις διαλυτές ίνες που περιέχει. Επίσης, βοηθάει την καλή λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος, δίνει ενέργεια και καταπολεμά την αρτηριοσκλήρυνση.
Τέλος χρησιμοποιείται σε πολλές δίαιτες καθώς εντάσσοντάς το στο καθημερινό μας διαιτολόγιο μας βοηθάει στην απώλεια βάρους.
Τρόπος χρήσης: Το χρησιμοποιούμε όπως το ρύζι, βράζοντάς το σε αναλογία 1 προς 2 νερό σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
