Το βούτυρο κακάο της Callebaut πιέζεται από μια εξαιρετική επιλογή ολόκληρων καβουρδισμένων κόκκων κακάο. Είναι 100% αγνό και έχει ουδέτερη γεύση και χρώμα. Είναι μια εξαιρετική βάση για ανάμιξη σε λιποδιαλυτές χρωστικές ουσίες για εφαρμογή με πιστόλι ψεκασμού. Το Cocoa buttter σας δίνει επίσης τη δυνατότητα να προσαρμόσετε τη ρευστότητα της σοκολάτας σας: προσθέστε μεταξύ 1% και 8% βούτυρο κακάο στον συνολικό όγκο της σοκολάτας σας για να κάνετε τη σοκολάτα ελαφρώς πιο ρευστή, η οποία είναι ιδανική για λεπτό έως πολύ λεπτό καλούπι και επικάλυψη. Επιπλέον, ενισχύει τη στιλπνότητα και το κούμπωμα της σοκολάτας σας σε μορφοποιημένες και ενδεδυμένες εφαρμογές ζαχαροπλαστικής.
