Η κασάσα είναι το εθνικό ποτό της Βραζιλίας και μέρος της κουλτούρας της χώρας, που ουσιαστικά πρόκειται για ένα είδος ρούμι το οποίο όμως φτιάχνεται από ζαχαροκάλαμο. Παράγεται σε περιορισμένες παρτίδες με την παραδοσιακή διαδικασία απόσταξης σε χάλκινους άμβυκες και ωριμάζει για τουλάχιστον 2 χρόνια σε Αμερικάνικα βαρέλια λευκής δρυός. Η διαδικασία αυτή αναδεικνύει τη γεμάτη γεύση από σπόρους κολοκύθας, μπανάνας και προσδίδει το χρυσαφένιο του χρώμα. Μπορεί να καταναλωθεί σκέτη και σε premium cocktails.
