Πανετόνε RUSTICHELLA D'ABRUZZO με σύκο και σοκολάτα (750gr)

Για τους απαιτητικότερους ουρανίσκους, η Rusticella d’Abruzzo προτείνει το Panettone con Fichi e Cioccolato (με σύκα και σοκολάτα). Η ζύμη είναι εμπλουτισμένη με νόστιμες σταγόνες σοκολάτας και αποξηραμένα σύκα Dottati από την Cosenza. Το ειδικό συστατικό μας για να δημιουργήσουμε ένα κορυφαίας ποιότητας χειροποίητο Panettone είναι το πολύτιμο Pasta Madre, ένα μαλακό και φυσικό προζύμι που προέρχεται από νερό και ζύμωμα αλευριού το οποίο στη συνέχεια αναμιγνύεται με νερό, αλεύρι, ζάχαρη και αυγά. Αυτή η ζύμη πρώτα ζυμώνεται για τουλάχιστον δύο ώρες και στη συνέχεια ζυμώνεται εκ νέου με τους ίδιους τρόπους άλλες δύο φορές, μέχρι να είναι έτοιμη για ψήσιμο. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ απαλό και αρωματικό Panettone που εξυμνεί τις αισθήσεις της όσφρησης και της γεύσης. Πριν το σερβίρετε, είναι ακόμα καλύτερο να το ζεστάνετε για 5 λεπτά στο φούρνο. Συσκευασμένο στο χέρι, έχει κομψό περιτύλιγμα που δίνει σε αυτή τη σπεσιαλιτέ μια πινελιά φινέτσας.