Οι απαλές και ζεστές γεύσεις που υπάρχουν στο Northland προέρχονται από τον μη βιαστικό τρόπο με τον οποίο δημιουργείται το ουίσκι και από την ωρίμανση, η οποία λαμβάνει χώρα σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια. Ωριμάζει και εμφιαλώνεται επί τόπου, το Northland αντιπροσωπεύει το πρώτο κεφάλαιο στην ιστορία του Wolfburn.
Γλυκοί, ξηροί τόνοι έρχονται στο προσκήνιο, με νότες από σταφύλι και μέλι στο βάθος. Οι λουλουδένιες γεύσεις αφθονούν, ενισχυμένες με μια νότα αποξηραμένων φρούτων και μπαχαρικών. Στον ουρανίσκο είναι γλυκό με νότες φρούτων και φρέσκο θαλασσινό αέρα. Στο βάθος θα βρείτε φρεσκάδα εσπεριδοειδών και νότες δημητριακών, και μόνο ένα ίχνος καπνού τύρφης.
