Δημιουργήθηκε για να αντιπροσωπεύει το ουίσκι πριν από τη μαζική παραγωγή του, το Knob Creek ενσωματώνει την εμφάνιση, την αίσθηση και τη γεύση του προ-απαγόρευσης μπέρμπον. Πρόκειται για ένα μακρόχρονο, υψηλής περιεκτικότητας σε σίκαλη bourbon από τον Jim Beam.
