Το ροζ πιπέρι είναι γλυκό και ήπιο αρωματικό με φρουτώδη πιπεράτη γεύση και χαρακτηριστικό σκούρο ροζ έως ελαφρώς κόκκινο χρώμα που το κάνει απαραίτητο στην gourmet κουζίνα. Χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές και σε συνδυασμό με τους άλλους σπόρους πιπεριού ώστε να δώσουν ένα πολύχρωμο μείγμα, ενώ επίσης χρησιμοποιείται και στο τσάι. Ταιριάζει σε ψάρια, πουλερικά και κυνήγι. Συνδυάζεται καλά με κρεατικά και χρησιμοποιείται συχνά σε σάλτσες που συνοδεύουν τα θαλασσινά και το χοιρινό κρέας.
