Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του σκόρδου σε σκόνη και του σκόρδου γκρανουλέ;
Η διαφορά σε αυτές τις δύο μορφές είναι απλώς η υφή, η σκόνη σκόρδου θυμίζει αλεύρι, ενώ το γκρανουλέ ψιλό σιμιγδάλι. Μπορεί αρωματικά το αποξηραμένο σκόρδο να μοιάζει με φτωχό υποκατάστατο του φρέσκου, όμως είναι πολλές φορές απαραίτητο στην κουζίνα. Δεν θα σοτάρουμε με το σκόρδο σε σκόνη, καθώς καίγεται πάρα πολύ εύκολα, αλλά και δεν θα κάνουμε επάλειψη σε κρέας για τη σχάρα με ψιλοκομμένο φρέσκο σκόρδο, γιατί θα καεί. Μπορεί η αρχική ένταση στο φρέσκο να είναι μεγαλύτερη, αλλά στο αποξηραμένο αναδίδεται σταδιακά και αφήνει έντονη επίγευση.
