Το πιπέρι σετσουάν κατάγεται από την ομώνυμη επαρχία Sichuan της Κίνας. Θερμαίνει το σώμα και βοηθά στην πέψη. Έχει ηπιότερη καυστικότητα στη γεύση από το μαύρο πιπέρι και προσθέτει μια μοναδική λεμονάτη επίγευση. Συνοδεύει άψογα πιάτα με ψάρι, χοιρινό, κοτόπουλο, πάπια, όπου προστίθεται σε σάλτσες και μαρινάδες ενώ στην ασιατική κουζίνα χρησιμοποιείται και στη ζαχαροπλαστική.
