Προέρχεται και αυτό από την Ινδία όπως και το Γκαράμ Μασάλα αλλά χρησιμοποιείται και στο Πακιστάν. Στην παραδοσιακή χρήση του προορίζεται για μαγείρεμα σε φούρνο tandoor.
Θα δώσει ιδιαίτερο άρωμα και καταπληκτική γεύση στο ρύζι, στο κοτόπουλο και στον κιμά!
Περιέχει: κόλιανδρο, κανέλλα, πιπεριά κόκκινη, κύμινο, πιπερόριζα, γαρύφαλλο.
Το Tandoori masala χρησιμοποιείται εκτενώς με πιάτα όπως το κοτόπουλο tandoori. Σε αυτό το πιάτο, το κοτόπουλο είναι καλυμμένο με ένα μείγμα από γιαούρτι και tandoori masala. Το κοτόπουλο στη συνέχεια ψήνεται στον tandoor φούρνο σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Το κοτόπουλο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει ένα ροζ χρώμα εξωτερικά και μια αλμυρή γεύση.
Η ποσότητα εξαρτάται από την συνταγή και την επιθυμία του μάγειρα. Μια τυπική δοσολογία είναι 1½ κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών «Ταντούρι Μασάλα» ανά κιλό κρέατος.
