Εκτός από τη γλυκιά, αρωματική γεύση τους, τα γαρύφαλλα είναι γνωστά για τις ισχυρές φαρμακευτικές τους ιδιότητες.
Τα γαρύφαλλα περιέχουν ίνες, μαγγάνιο, βιταμίνες Κ και C, ανόργανα άλατα, οπότε χρησιμοποιώντας ολόκληρα ή σε σκόνη προσθέτετε γεύση και άρωμα αλλά και πολλές θρεπτικές ουσίες στα φαγητά ή τα γλυκά σας.
Το γαρύφαλλο είναι αντιοξειδωτικό, προστατεύει από τον καρκίνο, σκοτώνει βακτήρια, βελτιώνει την υγεία του ήπατος, ρυθμίζει το ζάχαρο, βελτιώνει την υγεία των οστών και μειώνει τα έλκη στομάχου.
