Τυρί OLMEDA ORIGENES Cabrales, από αγελαδινό και κατσικίσιο γάλα, παλαιωμένο σε σπηλιά, Αστούριας Ισπανίας (2,5kg)

Το τυρί Cabrales προέρχεται από την περιοχή της Αστουριας της Ισπανίας και φτιάχνεται από μια μίξη κατσικίσιου και αγελαδινού απαστερίωτου γάλακτος. Η ωρίμανσή του είναι διάρκειας τριών μηνών σε σπηλιές στης οροσειράς PICOS με υψόμετρο 1500 μέτρων και η γεύση του προσομοιάζει αρκετά με την γεύση ενός παλαιωμένου τυριού «ροκφόρ». Πρασινογάλανου χρώματος βούλες πενικιλίνης με κρεμώδη γεύση και υφή και δυνατό διαπεραστικό άρωμα.