Το τσιμένι είναι γνωστό και ως μοσχοσίταρο ή τριγωνέλλα. Οι καρποί του τριμμένοι προστίθενται στον παστουρμά και σε συνδυασμό με το σκόρδο του δίνει αυτή τη χαρακτηριστική μυρωδιά ενώ αν μαγειρευτεί είναι πιο ήπιο και αν αποξηρανθεί γίνεται κάπως πικάντικο. Στην κουζίνα προστίθεται σε σκόνη σε διάφορα κρέατα, το κοτόπουλο, σε λαχανικά αλλά και στα κεφτεδάκια και σε πατάτες φούρνου.
Επίσης η τριγωνέλλα είναι ένας σπόρος “μαγικός” για τις γυναίκες: Ένα βότανο που βοηθά στη συνολική αναζωογόνηση του σώματος. Η προέλευσή του χρονολογείται από την αρχαιότητα, όταν ήταν ευρέως διαδεδομένο και χρησιμοποιείτο ως φαρμακευτικό φυτό.
